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教你如何選購餅干
來源:
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作者(zhe):mickyfood
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發(fa)布時間: 2019-01-25
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分(fen)享到:
餅干是(shi)以小麥粉、糖(tang)、油脂等為主要原料(liao)，加入疏(shu)松劑和(he)其他輔料(liao)，按(an)照一(yi)定工(gong)藝加工(gong)制成的(de)產品，具有(you)攜帶(dai)方便、營(ying)養豐富(fu)、口感獨(du)特(te)的(de)特(te)點，伸手廣(guang)大(da)消(xiao)費者喜歡。消(xiao)費者在(zai)面對花花花綠(lv)(lv)綠(lv)(lv)的(de)包裝和(he)和(he)形(xing)形(xing)色色的(de)品牌時(shi)，往往不(bu)知道如何選(xuan)購合(he)適(shi)的(de)餅干。下面，專(zhuan)家教你如何選(xuan)購餅干。
一(yi)是看表面(mian)：好的(de)餅干外形完整，花紋清晰，組(zu)織細膩，厚薄基本均勻(yun)，無(wu)收縮、變形，有細密而(er)均勻(yun)的(de)小氣(qi)孔(kong)，用手掰易(yi)折斷，無(wu)雜(za)(za)質(zhi)。劣質(zhi)餅干起(qi)泡、組(zu)織粗糙(cao)，破碎嚴重，有污點(dian)或(huo)雜(za)(za)質(zhi)甚至發霉(mei)。
二是氣味和滋味鑒別：好的(de)餅(bing)干應具有產品特有的(de)香(xiang)味，甜味純正(zheng)，酥(su)松(song)香(xiang)脆(cui)，無異味，不(bu)粘牙;次質餅(bing)干口感緊(jin)實，不(bu)酥(su)脆(cui);劣質餅(bing)干有油脂酸敗的(de)哈(ha)喇味。
三(san)是韌(ren)性餅(bing)干(gan)的感官鑒(jian)別：好的餅(bing)干(gan)表(biao)面(mian)、底部(bu)、邊緣都呈均(jun)勻(yun)一致的金黃色或草黃色，表(biao)面(mian)有(you)光(guang)亮(liang)的糊化層;次質(zhi)餅(bing)干(gan)色澤不太均(jun)勻(yun)，表(biao)面(mian)無光(guang)亮(liang)感，有(you)生面(mian)粉(fen)或發花，稍有(you)異色。
一(yi)是看表面(mian)：好的(de)餅干外形完整，花紋清晰，組(zu)織細膩，厚薄基本均勻(yun)，無(wu)收縮、變形，有細密而(er)均勻(yun)的(de)小氣(qi)孔(kong)，用手掰易(yi)折斷，無(wu)雜(za)(za)質(zhi)。劣質(zhi)餅干起(qi)泡、組(zu)織粗糙(cao)，破碎嚴重，有污點(dian)或(huo)雜(za)(za)質(zhi)甚至發霉(mei)。
二是氣味和滋味鑒別：好的(de)餅(bing)干應具有產品特有的(de)香(xiang)味，甜味純正(zheng)，酥(su)松(song)香(xiang)脆(cui)，無異味，不(bu)粘牙;次質餅(bing)干口感緊(jin)實，不(bu)酥(su)脆(cui);劣質餅(bing)干有油脂酸敗的(de)哈(ha)喇味。
三(san)是韌(ren)性餅(bing)干(gan)的感官鑒(jian)別：好的餅(bing)干(gan)表(biao)面(mian)、底部(bu)、邊緣都呈均(jun)勻(yun)一致的金黃色或草黃色，表(biao)面(mian)有(you)光(guang)亮(liang)的糊化層;次質(zhi)餅(bing)干(gan)色澤不太均(jun)勻(yun)，表(biao)面(mian)無光(guang)亮(liang)感，有(you)生面(mian)粉(fen)或發花，稍有(you)異色。
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